Làm bánh Pizza đơn giản với lò nướng

Cách làm pizza bằng lò nướng như thế nào? Là món ăn nổi tiếng của Ý, pizza được rất nhiều người Việt ưa chuộng. Nhưng những chiếc bánh pizza ngoài hàng thường khá đắt, vậy tại sao bạn không trổ tài làm món ngon này trong chính căn bếp của mình? Trong bài viết này, điện máy HC sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh pizza chi tiết nhất bằng lò nướng nhé!

1. Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu làm đế bánh pizza

+ 250g bột làm đế bánh pizza (bột mì).

+ 5g men nở khô.

+ 1 thìa nhỏ dầu olive.

+ 150ml nước ấm khoảng 40 độ C (nước ấm sẽ giúp men nở hoạt động tốt hơn).

+ Muối tinh, đường mỗi loại 1 thìa nhỏ khoảng 3gram.

Nguyên liệu làm nhân bánh pizza:

Nhân bánh pizza sẽ được lựa chọn tuỳ vào sở thích và ý muốn của bạn. Bạn có thể làm pizza bò, pizza hải sản, làm pizza xúc xích,….

+ Sốt cà chua (loại dùng cho bánh pizza).

+ 200g xúc xích.

+ 200g phô mai làm bánh pizza.

+ 1/4 quả dứa.

+ 1/2 củ hành tây.

Dụng cụ làm bánh pizza

Để làm bánh pizza đơn giản tại nhà thì bạn cần chuẩn bị 1 số dụng cụ cơ bản dưới đây, bạn có thể thay thế bằng những dụng cụ tương tự:

+ Bát lớn.

+ Mâm hoặc thớt.

+ Màng bọc thực phẩm.

+ Cây cán bột.( nếu làm với quy mô số lượng lớn có thể sử dụng máy cán đế Pizza) 

+ Lò nướng bánh pizza chuyên dụng.

+ Khay nướng.

Có thể sử dụng máy cán đế Pizza

2. Cách làm pizza bằng lò nướng thực hiện đơn giản qua các bước

Để làm pizza bằng lò nướng ra được thành phẩm sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu và dụng cụ làm bánh thì chúng ta sẽ bắt đầu vào thực hiện các công đoạn dưới đây:

2.1. Cách thức pha bột

Trước tiên, bạn đổ nước ấm vào một cốc to rồi cho lần lượt 1 thìa men nở vào, 1 thìa dầu olive, 1 thìa đường và chút muối vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Sau đó, bạn cho bột vào trong một cái bát to, đổ dung dịch nước đã hòa ở trên vào. Bạn nên lưu ý là đổ từ từ để có thể kiểm soát được, tránh trường hợp bột bị nhão quá, vừa đổ vừa trộn đều từ ngoài vào trong.

2.2. Cách thức nhào bột

Đeo gang tay, nhào bột cho quyện đều. Nếu thấy dính tức là bột hơi ướt, khắc phục nó bằng cách cho thêm bột khô vào nhào cùng.

Sau khi nhào đều bột trong bát, cho bột ra khỏi bát, nhào trên mặt phẳng (mâm hoặc thớt), nhào cho thật đều, nếu thấy vẫn dính, rắc thêm bột lên mặt phẳng và tiếp tục nhào cho đến khi thấy bột dai và không dính là được.

2.3. Cách thức ủ bột

Bạn chuẩn bị một cái bát to, rộng, quét một lớp dầu Olive. Cuộn tròn bột vừa nhào, lăn vào bát vừa quét dầu olive cho dầu phủ thật đều trên mặt bột.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại để ủ bột. Để bát bột vào chỗ tối trong khoảng 2 tiếng, cho đến khi thấy bát bột nở ra gấp đôi và có những bọt khí trên bề mặt là được.

Sau 2 tiếng, bát bột đã nở ra gấp đôi, bạn chỉ cần làm tiếp những bước sau để hoàn thiện bánh Pizza.

2.4. Cách thức làm vỏ đế bánh

Rắc một chút bột khô lên mặt phẳng sạch, cho bột mì trong bát ra, dùng cây cán bột dàn bột tròn đều mỏng 3mm.

Dùng cán lăn bột cuộn tròn tấm bột (vỏ bánh) rồi trải ra khuôn làm bánh đã rắc sẵn một lớp bột khô thật mỏng. Nếu bạn dùng tay đặt vỏ bánh vào khuôn có thể làm vỏ bánh bị rách. Tiếp theo, bạn gấp mép bánh lại khoảng 1cm để tạo thành viền bánh.

2.5. Cách thức làm nhân bánh pizza

Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị cách làm pizza bằng lò nướng khi làm nhân bánh:

+ Dứa: thái lát dày khoảng 2mm.

+ Hành: băm nhỏ.

+ Xúc xích: thái lát nhưng đừng mỏng quá khi nướng sẽ bị khô cứng.

Xếp nhân bánh pizza lên mặt vỏ bánh

+ Bạn trải kín đều một lớp cà chua nghiền lên vỏ bánh, cho vừa phải thôi nhé, cho quá nhiều bánh sẽ bị ướt, không được giòn.

+ Rải đều ½ lượng phô mai đã bào sợi lên mặt bánh. Khi nướng, phô mai sẽ chảy ra tạo độ kết dính nhân với đế giúp phần bánh được chắc hơn.

+ Tiếp theo bạn xếp đều cà chua và nhân lên trên phần phô mai đã được rắc.

+ Cuối cùng, cho lượng phô mai còn lại lên bề mặt bánh là đã hoàn thành các bước chế biến.

3. Làm pizza không thể thiếu lò nướng

Với khả năng nướng đối lưu giúp bánh chín vàng đều đẹp mắt 

Lò nướng đối lưu sẽ là một lựa chọn hàng đầu cho việc nướng một chiếc bánh pizza 

Tuy nhiên tùy từng nhu cầu sử dụng mà cũng có nhiều loại lò nướng với thương hiệu nổi tiếng ra đời để đa dạng hóa nhu cầu thị hiếu của khách hàng 

Trong đó có các dòng lò nướng điển hình như:

Lò nướng đối Lưu Ukoeo 

Lò nướng đối lưu Jieguan

Lò nướng Lò sàn 1,2 khay

Nướng bánh là giai đoạn quan trọng trong cách làm bánh pizza tại nhà mà bạn cần chú ý. Trước hết, bật lò nướng ở nhiệt độ từ 200 độ C đến 210 độ C để khoảng 5 phút rồi mới cho bánh vào.

Thời gian nướng bánh pizza đường kính 30 cm thường trong khoảng từ 15-20 phút. Bạn có thể quan sát quá trình nướng qua kính lò nướng, nếu thấy đế bánh vàng hơi có vạch cháy xém là được.

Sau khi chiếc bánh Pizza đã chín, bạn rắc thêm một chút húng tươi cùng ít dầu oliu sẽ giúp bánh thơm và đẹp mắt hơn.

Nếu bạn muốn làm bánh Pizza với quy mô nhà hàng tiệp bánh thì ngoài phương pháp thủ công như trên ta sẽ có những thiết bị hỗ trợ làm bánh với quy mô lớn. Đó là sử dụng các thiết bị làm bánh như:

• Máy trộn bột ( đây là công đoạn nặng nhọc nhất của quá trình làm bánh)
• Tủ ủ bột ( với thời tiết, không khí vào đông ở miền bắc thì đây là một thiết bị không thể thiếu của các cửa hàng tiệm bánh)
• Máy cán đế Pizza ( thiết bị giúp nâng cao tối đa năng suất làm bánh)
• Lò nướng đối lưu ( công đoạn quan trọng và tạo nên hương vị cuối cùng của quá trình làm bánh )

Tùy vào quy mô mà bạn hãy lựa chọn lấy cho mình một vài thiết bị để đảm bảo nhu cầu sản xuất hay là làm cho gia đình nhé.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết cách làm pizza bằng lò nướng của mình. Chúc bạn làm được một chiếc pizza thành công.