Cách làm bánh trung thu nhân cốm dừa đơn giản

Bánh trung thu dẻo là sự lựa chọn của rất nhiều người hiện nay trong dịp tết Trung thu để thay đổi khẩu vị

Với những ai thích hương vị thơm mát như hương cốm thì món bánh trung thu cốm dừa sẽ là một lựa chọn rất thú vị

Hãy cùng Đại Phú học cách làm món bánh trung thu cốm dừa này nhé

Thành phần làm bánh

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân cốm dừa

380gr bột mì
500gr dừa nạo
500gr cốm xanh
300gr nước đường
Nước tro tàu
1 lon sữa đặc
50gr bơ lạt
100gr đường
50gr dầu ăn
2 lòng đỏ trứng gà
12 lòng đỏ trứng muối

Cách làm bánh trung thu cốm dừa

Bước 1 Trộn bột vỏ bánh

Bạn cho 1 lòng đỏ trứng gà vào tô đựng 300gr nước đường và khuấy đều

Tiếp theo thêm vào 50gr dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu và tiếp tục khuấy đều.

Khi hỗn hợp nước đường đã hoà tan, bạn cho hỗn hợp qua rây để lọc mịn

Sau đó bạn cho 380gr bột mì vào hỗn hợp nước đường đã lọc và nhồi cho hỗn hợp bột thành 1 khối bột mềm dẻo.

Để bánh nướng sau này được ngon và không bị vỡ bạn nên để bột nghỉ khoảng 30 – 35 phút

Bước 2 Sên nhân bánh cốm dừa

Dùng nồi đun và đảo bằng tay truyền thống

Bạn cho vào nồi 500gr dừa nạo, 1 lon sữa đặc, 100gr đường, 50gr bơ lạt, 100gr dầu ăn và sên đều các nguyên liệu trên bếp với lửa vừa trong 15 phút để nhân chín.

Khi dừa cạn dần nước bạn cho 500gr cốm vào và trộn lên để hỗn hợp nhân dẻo lại và tắt bếp.

Khi sên nhân xong, bạn chia nhân thành 12 phần bằng nhau, và ấn dẹt ra rồi cho vào giữa nhân 1 lòng đỏ trứng muối và vo tròn lại.

Khi dùng nồi sên nhân

Với nồi sên nhân các bước ta cũng làm tương tự như cho nguyên liệu vào sên truyền thống

Bước 3 Gói bánh và tạo hình

Trươc tiên rắc 1 ít bột mì lên mặt khay để chống dính, lấy khối bột vỏ ra nhồi lại cho mịn và chia thành 12 phần bột bằng nhau.

Tiếp theo bạn nhấn dẹt phần bột ra, cho nhân cốm vào và vo lại.

Phủ 1 lớp bột mì bên ngoài viên bột và rắc 1 ít bột mì hoặc quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính, sau đó bạn cho bột vào khuôn và ấn cho bánh chặt lại.

Cuối cùng bạn gõ nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn và cho bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Bước 4 Nướng bánh

Mở lò để làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 10 – 15 phút.

Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng ra tô để lát nữa quét lên bánh tạo màu.

Dùng cọ nhỏ quét bớt phần bột bám trên bánh và dùng tăm đâm vào bánh để bánh thoát khí, không bị nở.

Sau đó cho bánh vào nướng lần 1 trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để bánh se mặt lại.

Sau 10 phút bạn lấy ra quét 1 lớp lòng đỏ trứng đã khuấy lên mặt bánh và tiếp tục nướng trong 30 phút với nhiệt độ như cũ, vậy là bánh đã hoàn thành.

Trên đây là công thức làm bánh trung nhân cốm dừa nướng thơm ngon Đại Phú gửi đến bạn.

Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh trung thu nhân cốm dứa này để cùng cả nhà đón ngày trăng tròn trở nên trọn vẹn hơn nhé!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh trung thu nhân lá dứa đậu xanh

Tham khảo thêm các cách làm bánh trung thu khác :