Cách làm bánh su kem tại nhà

Bánh su kem (chou à la crème) là một trong những bánh ngon đến từ nước Pháp, gồm có hai phần: vỏ pastry giòn bên ngoài và nhân kem trứng ngọt mát bên trong. Chiếc bánh quen thuộc này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon khó cưỡng, mà còn thú vị về lịch sử hình thành và phát triển. Hãy cùng Đại Phú khám phá cách làm món bánh su kem này nhé.

Nguyên Liệu Làm Bánh Su Kem

Phần vỏ bánh

140gr bột mì đa dụng
60gr bơ nhạt
4 quả trứng gà
150ml nước lọc (hoặc sữa tươi)
Muối

Phần nhân bánh

3 lòng đỏ trứng gà
20ml kem tươi
250ml sữa tươi không đường
25gr bột bắp
12gr bơ nhạt
50gr đường
1 thìa cà phê vani
Muối

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Su Kem Đơn Giản

Các Bước Làm Vỏ Bánh

Đổ 150ml nước lọc vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi.
Nước sôi thì bạn cho bơ, đường và 1 chút xíu muối rồi đun đến khi bơ tan chảy hết.
Vặn nhỏ lửa, cho phần bột mì vào nồi và khuấy cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.

Đập 2 quả trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bóng mượt, múc lên nếu rơi thành từng mảng là được.
Dùng túi bắt kem để bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ vào khay nướng bánh.
Lót 1 lớp giấy nến và làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trước khi nướng 5-10 phút.
Cho bánh vào lò rồi nướng ở 200 độ C trong 10 phút đầu và 180 độ C trong 15 phút sau.

Các Bước Làm Nhân Kem

Đập 2 quả trứng, lọc lấy lòng đỏ vào tô sạch.
Cho tiếp bột ngô cùng 250ml sữa tươi không đường vào, sau đó đánh đều hỗn hợp.
Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện thì đổ vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi.

Thêm 50g đường, 20ml kem tươi và 12gr bơ nhạt vào, khuấy đều.
Khi hỗn hợp sôi, cho vani, 2 lòng đỏ trứng gà cùng một chút muối vào.
Tiếp đến, bạn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp.
Khi nhân nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

Hoàn Thành Món Bánh Su Kem

Sau khi phần nhân kem và vỏ bánh đều thật nguội, bạn sẽ tiến hành cho kem vào bên trong vỏ bánh.

Có 2 cách thường dùng để thực hiện như sau:

Dùng kéo dao sắc và cắt ngang phần bụng bánh và dùng muỗng múc kem hoặc dùng túi bắt kem cho nhân vào.
Tạo 1 lỗ nhỏ ở bên hông hoặc dưới bánh, và dùng túi bắt kem để bơm kem vào.

Bảo quản bánh su kem

Bánh làm xong được bơm su ăn ngon nhất sẽ là lúc lạnh và để được 1-3 ngày. Tuy nhiên, nếu chỉ có vỏ không, các bạn có thể cho vào túi kín, cho vào ngăn đá thì sẽ bảo quản được lên tận 1 tháng, khi nào ăn thì giã đông. Thứ dễ hỏng ở trong sukem là phần nhân thôi.

Hoàn thành và thưởng thức thành quả

Trên đây là cách làm bánh su kem cực thơm ngon, hấp dẫn mà không quá khó.

Đặc biệt, trong dịp sinh nhật các thành viên trong gia đình nếu tự tay làm món bánh su kem này chắc chắn sẽ khiến cho cả nhà tha hồ thích thú và trầm trồ khen ngợi tài khéo léo của bạn đấy.

Hãy lưu lại và thực hiện, chúc các bạn thành công với công thức trên nhé!

Nếu các bạn có sẵn máy móc như máy đánh trứng hay máy trộn bột, lò nướng thì công việc của bạn sẽ hoàn toàn nhẹ nhàng và nhanh chóng có được món bánh ngon hơn nữa. Các bạn có thể tìm kiếm các sản phẩm đó tại Đại Phú nhé !

Các cách làm bánh ngon đơn giản ngay tại nhà với Đại Phú