Cách làm Kem sữa chua việt quất

Nguyên liệu làm kem sữa chua việt quất 

•  Việt quất :100 gr 
• Cream cheese : 225 gr 
• Whipping cream : 300 ml 
• Đường : 120 gr 
• Sữa chua không đường : 85 gr 
• Tinh chất vani : 2 ml 
• Nước cốt chanh : 2 ml

Dụng cụ thực hiện 

Máy đánh trứng, máy say, phới lồng, phới dẹt 

Cách chế biến Kem sữa chua việt quất

1.Làm mứt việt quất

Bắc nồi lên bếp, cho 100gr việt quất cùng 45gr đường vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều.

Sên việt quất ở lửa vừa đến khi đường tan ra hết, tạo hỗn hợp sệt thì tắt bếp.

Đổ mứt việt quất ra tô, để nguội

2.Làm hỗn hợp kem

Cho vào thau trộn 225gr cream cheese, 65gr đường, dùng cây phới dẹp dằm và khuấy đều tay theo một chiều để tán nhuyễn kem ra.

Đổ tiếp 85gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 2ml nước cốt chanh, trộn đều.

Đánh 300ml whipping cream lạnh vào thau trộn khác. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi phần kem có độ bông, nhấc phới tạo chóp là được. Sau đó đỗ hỗn hợp sữa chua vào, trộn đều.

Chia kem ra làm 2 phần, 1 phần bạn cho mứt viết quất vào, trộn cùng. Phần còn lại để riêng.

3.Hoàn thành

Để kem có 2 màu đẹp mắt bạn cho phần kem để riêng xen kẻ với phần kem viết quất vào khuôn đựng.

Cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng cho kem đông hoàn toàn.

4.Thành phẩm

Kem có 2 màu trắng và tím vô cùng đẹp mắt. Kem thơm nhẹ, vị kem beo béo kết hợp cùng vị chua chua của việt quất giúp giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.