Cách làm mứt quất đơn giản tại nhà

Mứt quất

Mứt tắc là món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi cuộc sum họp, gặp gỡ cùng với bạn bè vào dịp Tết.

Món mứt tắc dẻo thơm, ngòn ngọt nhâm nhi cùng tách trà nóng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của ngày Tết.

Ngoài ra, mứt tắc còn có tác dụng chữa trị ho, long đờm, chữa các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, dạ dày, hỗ trợ hệ miễn dịch rất tốt.

Mặc dù cách làm mứt tắc không quá khó nhưng để làm ra món mứt đẹp mắt với vị chua ngọt thơm ngon, không đắng cần có bí quyết riêng.

Dưới đây là các cách làm mứt tắc dẻo ngon và rất dễ thực hiện.

Bạn có thể tham khảo cách làm mứt quất dẻo đơn giản dưới đây:

Sự kết hợp giữa vị chua của tắc và vị ngọt của đường sẽ tạo thành món ăn vặt tốt cho cổ họng và trị họ rất tốt.

Bạn có thể áp dụng cách làm mứt tắc không cần vôi sau đây chỉ với 4 nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Trái tắc bỏ đi phần cuống, rửa với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn. Cho trái tắc vào một chậu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 10 phút để phần vỏ được sạch, sau đó vớt ra để ráo.
Dùng dao khía 6-8 cạnh theo chiều dọc của quả.
Sau khi khía, bạn ấn nhẹ tay để loại bỏ phần hạt bên trong tránh khi ăn mứt bị đắng. Bạn hãy giữ lại nước cốt cất trong ngăn mát tủ lạnh để cho vào lúc sên mứt, mứt sẽ có vị ngon hơn.

Chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh sạch, xếp quả quất vào bên trong, lần lượt một lớp tắc – một lớp đường trắng.
Ngâm khoảng 1 ngày hoặc để qua đêm để đường ngấm đều vào quả.

Đủ thời gian ngâm, bạn cho tất cả vào một chiếc nồi rồi đặt lên trên bếp lửa đun sôi.
Hòa tan 100g đường phèn với nước ấm và cho vào nồi. Trong quá trình đun, bạn lưu ý đảo đều tay để tránh bị cháy.
Đun cho đến khi nước đường sên lại và tạo thành hỗn hợp sền sệt dính đều vào quả tắc. Khi mứt tắc có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp, cho mứt ra đĩa để nguội.
Phơi mứt qua nắng to 2 ngày hoặc sấy bằng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút để ráo đường.